Na, megint azon kapod magad, hogy a tévé előtt ücsörögve chipset majszolsz? Pedig tudod, hogy az a ropogós, sós finomság inkább a pocakodra rakódik, mint hogy táplálna. De ne izgulj, nem vagyok itt azért, hogy prédikáljak – inkább megmutatom, hogyan lehet úgy nassolni, hogy utána ne kelljen bűntudattal gürcölni a konditermben. Hiszen mi, magyarok, tudjuk, hogy az élet túl rövid ahhoz, hogy ne nassolhassunk!
Miért hagyjuk el a chips-et?
A chips-nek van egy apró problémája: gyakorlatilag semmi tápértéke nincs, viszont annál több benne a só, a rossz zsír és a mesterséges adalékanyag. Egy átlagos zacskó chips körülbelül 500-600 kalóriát tartalmaz, ami kb. egy teljes ebédnek felel meg – csak éppen vitamint, ásványi anyagot vagy rostot nem kapsz hozzá. Mintha üres kalóriákat ennél, ami után még éhes is maradsz.
A legtöbb bolti chips transzzsírokat és túl sok nátriumot tartalmaz, ami a szívünknek egyáltalán nem tesz jót. A napi nátriumbevitel felét már egy kis zacskóval el lehet fogyasztani, és akkor még nem is ebédeltél. Plusz azok a mesterséges ízfokozók és tartósítószerek sem feltétlenül azok, amiket a szervezetünk üdvözölne.
De a legnagyobb baj talán az, hogy a chips-et szinte lehetetlen mértékkel fogyasztani. Ugye te is ismered azt az érzést, amikor azt mondod "csak egy maréknyit", aztán mire észbe kapsz, üres a zacskó? Ez nem a te hibád – ezek a termékek szándékosan úgy vannak megtervezve, hogy függőséget okozzanak. A só-zsír-cukor kombináció pont azt a reakciót váltja ki az agyunkban, mint egy drog.
Zöldség és gyümölcs alternatívák
A répaszeleteknek van egy titkos szuperereje: ugyanolyan ropogósak, mint a chips, de közben tele vannak béta-karotinnal és rosttal. Vágj fel néhány répát vékony szeletekre, és már kész is a természetes "chips". Ha unalmasnak találod, próbáld meg hummusszal vagy egy kis tzatzikivel – na az már beszél! UK-ban a Tesco-ban egész évben kapni friss répát, és sokkal olcsóbb is, mint a chips.
A almaszeletek fahéjjal szintén fantasztikus alternatíva, főleg ha valami édesre vágysz. Az alma természetes cukrot tartalmaz, ami lassan szabadul fel, így nem leszel utána olyan kimerült, mint a mesterséges cukrok után. A fahéj pedig segít stabilizálni a vércukorszintet, szóval dupla nyereség. Itt Angliában a Granny Smith almák a legjobbak erre, mert kellően savanykásak és ropogósak maradnak.
Zellerszárak diós vajjal – na ez az, amitől a gyerekek is odavannak! A zeller szinte nulla kalóriás, a dió viszont egészséges zsírokat és fehérjét ad. Ha nincs otthon dióvaj, hát majd lesz földimogyoróvaj Tesco-ból – az is megteszi. Csak figyelj arra, hogy cukormentes változatot vegyél, mert különben ugyanoda lyukadunk ki, mint a chips-nél.
Házi készítésű ropogós finomságok
A sült cékla chips az egyik legzseniálisabb feltalálás a nassolás történetében. Vágd fel a céklát papírvékony szeletekre (egy mandolin szeletelő itt aranyat ér), locsold meg egy kis olívaolajjal, szórd meg sóval és süsd ki 180 fokon, amíg ropogós nem lesz. Körülbelül 20-25 perc alatt kész, és olyan szép lila színe lesz, hogy még az Instagramra is fel lehet tenni. A cékla tele van folsavval és nitrátokkal, ami jót tesz a keringésnek.
Parmezán chips – igen, jól olvastad! Reszeld le a parmezánt, tedd kis kupacokba a sütőpapírra, és süsd ki 200 fokon 5-7 percig. Amikor kihűl, ropogós sajtchips-ed lesz, ami tele van fehérjével és kalciummal. Ez a keto-diétázók kedvence, de mindenki más is imádni fogja. UK-ban a Grana Padano olcsóbb alternatíva a parmezánnak, és ugyanilyen jól működik.
A fűszeres csicseriborsó pedig a vegetáriánusok álma. Egy konzerv csicseriborót leöblítesz, megszárítod, meglocsolod olívaolajjal, és fűszerezed kedved szerint – paprika, fokhagyma, rozmaring, akár egy kis chili is mehet rá. 40 perc sütés 200 fokon, és kész is a fehérjedús nassolnivaló. A csicseriborsó rost- és fehérjetartalma miatt sokkal tovább laktat, mint bármelyik chips.
Tippek az egészséges nassoláshoz
Az előre elkészítés a kulcs – hétvégén szánj rá egy órát, hogy felszeletelj répát, céklát, almát, és tedd légmentesen záró dobozokba. Így hét közben, amikor megjön a nassolási kedv, nem a chips-es zacskóért fogsz nyúlni, hanem a kész zöldségekért. Mintha meal prep-et csinálnál, csak nassolnivalókkal. A UK-beli Tupperware dobozok drágák, de a Primark-ban kapni olcsó alternatívákat.
A porciókontroll ugyanolyan fontos az egészséges nassolásnál is. Csak azért, mert répaszeletek, még mindig lehet túlzásba vinni. Egy marék mennyiség általában elég egy alkalomra – ez kb. annyi, amennyi a tenyeredbe belefér. Ha nagyobb adag kell, inkább igyál mellé egy nagy pohár vizet, sokszor a szomjúságot összetévesztjük az éhséggel.
A tudatos evés azt jelenti, hogy ne a tévé előtt, géppel zabálj, hanem figyelj arra, amit eszel. Ülj le, tedd el a telefont, és élvezd az ízeket. Így hamarabb jóllaksz, és kevesebbet is eszel. Plusz rájössz, hogy mennyivel finomabb egy friss alma fahéjjal, mint egy mesterséges ízű chips. Ez persze nehéz a Netflix sorozatok korában, de megéri megtanulni.
Na látod, nem is olyan bonyolult dolog ez az egészséges nassolás! Persze, az elején furcsa lehet répaszeleteket rágcsálni a kedvenc sorozatod alatt, de higgy nekem, pár hét után már fel sem tűnik. A tested meg hálás lesz érte – több energiád lesz, jobb lesz a bőröd, és nem kell azon izgulni, hogy mit ettél tegnap este. Tudtad-e? 1) A répában lévő béta-karotin javítja a látást, szóval nemcsak egészségesebb, de jobban is látsz majd a tévét! 2) A csicseriborsó több fehérjét tartalmaz, mint a legtöbb hús. 3) A házi készítésű zöldségchips-ek akár 70%-kal kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a bolti társaik. És most meséld el, te mit szoktál chips helyett nassolni? Vagy van valami titkos recepted, amit még senki nem ismer? Kommentelj bátran, és oszd meg velünk a tapasztalataidat!