Bejgli mixed spice fűszerrel: Karácsony, egy csipetnyi brit csavarral
Kint hull a hó (vagy legalábbis képzeljük el, ha UK-ben élünk 😅), bent pedig
a sütőből előcsalogatott bejgli illata lengi be a konyhát. Van valami varázslatos
abban, ahogy ez a sütemény minden karácsonyi emlékünk kulcsa: a dió, a mák,
és persze a repedések, amik mindig akkor jönnek elő, ha vendéget várunk.
Történelmi háttér
A bejgli a 19. században érkezett Magyarországra osztrák közvetítéssel, és
azóta a karácsonyi asztal kihagyhatatlan sztárja lett. Mákos és diós töltelékével
az ünnepi összejövetelek esszenciája, amit minden család másképp készít – és
mindenki szerint az övé a legjobb. 😉
Hozzávalók (2 rúdhoz)
- 500 g finomliszt
- 250 g vaj
- 70 g porcukor
- 20 g élesztő
- 150 ml tej
- 2 db tojássárgája
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál vaníliás cukor
- 1 teáskanál mixed spice (fahéj, szegfűszeg, szerecsendió keverék)
- Töltelékhez: 250 g darált mák vagy dió, 150 g cukor, 100 ml tej
Elkészítés
- Kelt tészta: Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk, majd a liszttel,
vajjal, porcukorral, tojássárgájával, sóval, vaníliás cukorral és a mixed spice-szal
együtt sima tésztává gyúrjuk. - Pihentetés: A tésztát 1 órát pihentetjük letakarva, mint egy
jó alvást igénylő macska. - Töltelék: A darált mákot/diót összekeverjük a cukorral és tejjel,
majd hagyjuk kihűlni. - Nyújtás és töltés: A tésztát két részre osztjuk, kinyújtjuk,
megtöltjük, és szorosan feltekerjük. - Sütés: Tojássárgájával lekenjük, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben
35–40 percig sütjük, míg aranybarna lesz.
Tálalás
A bejgli igazi karácsonyi dísz. Szeletelve kínáld, egy csésze forró teával
vagy forralt borral – garantáltan az ünnep fénypontja lesz.
Brit alternatíva
Ha UK-ben készíted, a mixed spice minden szupermarketben kapható, és
remekül illik a klasszikus magyar ízekhez. Dió helyett a könnyebben beszerezhető
pekándióval vagy mandulával is próbálhatod. Aki pedig nem talál friss élesztőt,
a gyorsélesztő (fast action yeast) is tökéletes megoldás.
Tudtad-e?
- A bejgli nevét a német „Beugen” (hajlítani) szóból kapta.
- A repedt bejgli nem szégyen, hanem a háziasszony védjegye! 😉
- A mák a magyar karácsonyi hagyományokban a bőséget szimbolizálja.
Zárszó
Nálunk a bejgli az ünnep lelke – ha nincs, akkor nincs is igazi karácsony.
És nálatok? Te mivel töltöd a bejglit UK-ban? Írd meg kommentben!
#bejgli #karácsony #mixedspice #magyarünnep #desszert