Első fejezet – személyes történet

Gyerekkoromban, minden nyáron a nagyszüleimnél töltöttem a hónapok egy részét. A konyhájukban az illatok sosem álltak meg, és a lecsó volt az örök kedvenc. A nagymamám titkos hozzávalója mindig egy csipetnyi szeretet volt, amit sosem tudtam pontosan megfogalmazni, de az biztos, hogy minden falatban érezni lehetett. Emlékszem, ahogy a családunk együtt ült a nagy asztalnál, és a lecsó színes darabkái körül zajlottak a legjobb beszélgetések és nevetések.

Gasztronómiai részletek

A lecsó nem csupán egy étel, hanem egy igazi magyar klasszikus, amelyet mindenki másképpen készít. A paprika és a paradicsom párosítása nem véletlen, hiszen ez a két összetevő tökéletes harmóniát alkot. A recept gyökeresen eltérhet, hiszen sokan szívesen adnak hozzá kolbászt, tojást, vagy akár tökféléket is. Mindezekkel együtt a lecsónak megvan az a különleges varázsa, hogy mindig megújul!

Kisebb érdekesség

Tudtad, hogy a lecsó szónak a jelentése francia nyelvből ered? A „ratatouille” elődjének is tartják, így, ha legközelebb készíted, mondhatod, hogy egy autentikus „ratatouille” teszel az asztalra! Emlékszem, egyszer egy barátom megpróbálta gourmet stílusban tálalni, de a család végül szomorúan nézett rá, mert a lecsónak a jó öreg bádogtál nem hiányozhat!

Tippek és trükkök

• Mindig válassz friss alapanyagokat! A nyári paprika és paradicsom íze varázslatosan különbözik a téli változattól.
• Ne félj kísérletezni! A lecsó remek hely arra, hogy kicsit improvizálj, és próbálj ki új ízeket vagy hozzávalókat.
• Ha a lecsó egy kicsit „túl leveses” lett, adj hozzá egy kis rizst vagy más zöldséget, hogy sűrűbbé tedd – a család biztosan értékelni fogja!

Recept

Hozzávalók:
– 4-5 db érett paprika (piros, zöld, sárga vegyesen)
– 3-4 db érett paradicsom
– 1 db hagyma
– 2-3 evőkanál napraforgóolaj
– 1-2 db kolbász (opcionális)
– 1-2 db tojás (opcionális)
– Só, bors, paprika ízlés szerint

Elkészítés:
1. A hagymát apróra vágjuk, majd egy nagyobb serpenyőben az olajon megdinszteljük.
2. Hozzáadjuk a felkockázott kolbászt, és néhány percig őket is pirítjuk.
3. Ezután következik a felcsíkozott paprika. Azt is hozzáadjuk a serpenyőbe, és kb. 5-10 percig pároljuk.
4. Amikor a paprika már megpuhult, akkor a felkockázott paradicsomot is belekeverjük, és fűszerezzük sóval, borssal, valamint paprikával.
5. Ha még tojást is szeretnénk beletenni, akkor a lecsó tetejére üthetjük, és lefedve pár percig még főzzük, amíg a tojás meg nem szilárdul.
6. Tálalás előtt érdemes friss kenyérrel kínálni, hogy azt is mártogathassuk a csodás szaftba. Jó étvágyat!