A Téli Kályha Kürtőskalácsa – Ízek és Emlékek
Tél van, és a hó esik. Az ablak mögött hívogató fények derengenek, a szél a fát hangosan ingatja. Itt az ideje, hogy felidézzük a kedvenc téli újdonságunkat, a kürtőskalácsot!
Első fejezet – Személyes történet
Gyermekkorom egyik legszebb emléke a téli vásárokhoz kötődik. Ahogy a hidegben jártuk a fényárban úszó standokat, az orrunkba szállt a friss kürtőskalács édes illata. A nagyanyám mindig megállított a legkisebb fánknál, és megvásárolta nekem az első falatot. Aztán ott álltunk, néztük, ahogy a tűz fölött pirul a tésztával bevont kis tekercs, és izgatottan várakoztunk. Minden falat egy új emlék, egy új íz volt, ami a gyerekkoromat idézte fel.
Gasztronómiai részletek
A kürtőskalács nem csupán egy édesség, hanem a magyar kultúra egyik varázslatos eleme. Eredete a Székelyföldre vezethető vissza, ahol az emberek a tűz körül gyűltek össze, hogy megosszák egymással a frissen sült kalácsot. A kürtőskalács szuper tulajdonsága, hogy elkészítése bárhol lehetséges, még a legnagyobb télben is, köszönhetően a kályhának.
Kisebb érdekesség
Volt egy barátom, aki kipróbálta otthon a készítést, de elfelejtette megkenni a tésztát sűrített tejjel. Amikor a családja megkóstolta, mindannyian felkapták a fejüket, és azt hitték, hogy ez valami új fúziós édesség. Azóta még mindig emlegetik a „sűrítetlen kürtőskalács” sztoriját, és azóta mindig ügyelnek az alapanyagokra!
Tippek és trükkök
- Ne sajnáld a cukrot! A tésztát érdemes jól megszórni cukorral sütés előtt, hogy ünnepélyes ropogós héja legyen.
- Tartsd melegen! A kürtőskalács a legfinomabb, ha frissen fogyasztod. Ha nem tudod azonnal elfogyasztani, tartsd melegen egy befőttes üvegben!
- Kísérletezz ízekkel! Néhány ízesítéssel, mint a fahéj vagy a kakaópor, még különlegesebbé teheted az élményt!
Recept
Hozzávalók:
- 500 g liszt
- 200 ml tej
- 100 g cukor
- 2 tojás
- 50 g élesztő
- 1 csipet só
- 50 g olaj
- 1 tk vanília kivonat
- Cukor a szóráshoz
Elkészítés:
- A langyos tejben az élesztőt felfuttatjuk egy kanál cukorral.
- Összekeverjük a lisztet, cukrot, sót, tojásokat és a felfuttatott élesztőt egy tálban.
- Hozzáadjuk az olajat és a vanília kivonatot, majd simára dagasztjuk a tésztát.
- Lefedjük és meleg helyen 1 órát kelesztjük.
- Ha megkelt, oszd el szálakra, amit a fára tekerhetsz.
- Be kell fűzni a tésztát a kályhába, hogy szépen megsüljön a tűz fölött.
- Sütés közben megkenjük sűrített tejjel, majd bőségesen megszórjuk cukorral.
- Amikor aranybarna, máris tálalhatod!




