Lecsó chorizóval: Amikor a magyar paprika találkozik a spanyol tüzzel
Képzeld el a nyári délutánt, amikor a kert végéből hozott paprikák és paradicsomok
illata beteríti a konyhát. A klasszikus magyar lecsó már önmagában is csodás,
de mi történik, ha egy kis spanyol csavart adunk hozzá? Nos, előkerül a chorizó,
és a magyar étel egyből mediterrán bulivacsorává változik!
Történelmi háttér
A lecsó Magyarország egyik legismertebb, falusi konyhákból eredő egytálétele.
Paprika, paradicsom, hagyma – ez a szentháromság. A spanyol chorizó kolbász viszont
évszázadok óta a mediterrán konyhák sztárja. A kettő találkozásából pedig
igazi kulturális gasztrohid születik: a magyar ízek egyszerre kapnak egy kis
tüzes spanyolos lendületet.
Hozzávalók (4 főre)
- 500 g paprika (piros, zöld vegyesen)
- 400 g paradicsom
- 2 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 200 g spanyol chorizó kolbász
- 3 evőkanál olaj
- 1 teáskanál fűszerpaprika
- 1 teáskanál só
- ½ teáskanál bors
- 2 tojás (opcionális, a sűrítéshez)
Elkészítés
- Alap elkészítése: Kockázd fel a hagymát, és pirítsd üvegesre az olajon.
Amikor már illatozik, mehet hozzá a fokhagyma is. - Paprika és paradicsom: Dobd bele a felcsíkozott paprikát és paradicsomot.
Hagyd, hogy levet eresszen és lassan főjön. - Chorizó: A karikázott chorizót add hozzá, és élvezd, ahogy a füstös-spanyolos
ízek összebarátkoznak a magyar alapokkal. - Ízesítés: Szórd bele a fűszerpaprikát, sót, borsot. Ha sűrűbb ételt szeretnél,
üss bele 1-2 tojást a végén, és keverd át.
Tálalás
Friss fehér kenyérrel vagy puha bagettel az igazi. Ha extrán spanyolosra
vennéd a figurát, egy pohár vörösborral koronázd meg!
Brit alternatíva
Ha UK-ben készíted, a helyi cooking chorizo kolbász tökéletesen megfelel.
A paprikához a Tesco vagy Lidl vegyes paprikás csomagja tökéletes. Ha friss
paradicsom nem elérhető, a konzerv chopped tomatoes is remekül működik.
Tudtad-e?
- A magyar lecsóhoz használt paprika a 16. században érkezett Közép-Európába Amerikából.
- A spanyol chorizót eredetileg füstölt paprikával (pimentón) fűszerezték, ami különlegessé teszi.
- A lecsó az egyik leguniverzálisabb étel: van, aki tésztával, más rizs körettel szereti.
Zárszó
Ez a lecsó nálunk mindig akkor kerül elő, amikor valami különlegeset szeretnénk
a megszokott helyett. Te kipróbálnád chorizóval is? Írd meg kommentben!
#magyarlecsó #chorizo #gasztrocsavar #magyarspanyolfusion